1. Грилированный свиной карбонад с помидорами и зеленью (на 4х персон)

Свиной карбонад 0,600

Соль, перец, масло

Укроп, петрушка, чеснок

Помидоры, белый йогурт, тмин, сок 1 лимона

Масло

Лимон

Понадобяться деревянные палочки.

1) Слегка отбейте мясо.

2) Натрите мясо приправой и лимонным соком.

3) Нарежьте укроп, петрушку и чеснок.

4) Измельчите тмин ножом.

5) Зелень, тмин, и чеснок смешайте с 2 столовыми ложками йогурта.

6) Помидор разрежьте на 4 части.

7) Возьмите мясло и положите сверху помидоры и зелень.

8) Затем скрепите деревянными палочками.

9) И пожарьте иа грилле!

Оставшийся йогурт смешайте с зеленью, лимонным соком, перцем, солью и подайте вместе с мясом.

2. Клубнично-рабарбаровый суп с кремом из сыра Маскарпоне (на 4х персоны).

Свежая клубника 0,450; Сахарная пудра 0,050; Сок 1 лайма; 3-4 веточки мяты (все это взбейте в блендере)

Рабарбар 0,250; Сахар 0,040 (нарежьте рабарбар на мелкие кубики и смейшайте с сахаром)

Сыр Маскарпоне 0,250

1 желток

Сироп из рабарбара

Сливки 0,100 kg

1 белок

1) Взбейте белок до густой пены.

2) Взбейте сыр вместе с сиропом. Опустите желток в воду на 3-4 минуты и непрерывно помешивайте его.

3) Остудите получившуюся массу и полейте сливками.

Как подавать: налейте суп в тарелку, добавьте рабарбар и посередине положите сырный крем. Украсьте свежей мятой.

3. Салат из козьего сыра и рабарбара (на 5 персон).

Козий сыр („Labrīt”) 0,375 kg

Листья салата 0,300

Клубника 0,400

Стебель рабарбара

Листья шпината

1) Нарежьте листья салата и листья шпината.

2) Разрежьте клубнику на 4 части.

3) Нарежьте рабарбар мелкими кубиками.

4) Разложите на тарелку.

5) Слейте масло с козьего сыра. Добавьте соль, перец и сок лайма по вкусу и подайте к салату.